Las mejores tripas naturales de cerdo para embutidos

Tripas de cerdo

Enrique Villarroel - Tripas Naturales de Cerdo

La tripa de cerdo, podemos decir que usamos todos sus intestinos

Intestino delgado

Después de limpieza exhaustiva, raspado y calibrado dejamos entre 6 y 8 meses en salazon para que se curta

Calibres

  • Peso kg para 90 metros AB
  • 28/30 – 33kg
  • 30/32 – 38kg
  • 32/34 – 43kg
  • 34/36 – 53kg
  • 36/38 – 58kg
  • 38/40 – 65kg
  • 40/43 – 73kg
  • 43/ + - 80kg

Nuestros metrajes son 25 metros para dar servicio a la gente de las matanzas, 45 metros o 90 metros para carnicerías y fabricas.

Trabajamos con varios mataderos nacionales, chinos y europeos.

Las tripas de cerdas madres son mas resistentes y se las llama BERRA, tambien tenemos tiras largas 8metros/+ que facilitan el trabajo al personal.

Disponemos de maquinas de entubar de atar tripa para las exigencias de los clientes.


Ciego de cerdo

Ciego de cerdo es la vejiga del animal, su utilización es el ´´botillo´´


Tripa Nervio y Grasa

Tripa Nervio y Grasa es el intestino delgado del cerdo con grasa, limpia de heces y resto de alimentos pero con la peculiaridad de la propia grasa del animal.

Lo trabajamos en tres calibres;

Calibres


La Gruesa de cerdo

La Gruesa de cerdo la dividimos en cinco partes

Cular

Semicular

Semirrizada estrecha

Semirrizada ancha

Rizada

La Rizada, Semirrizada ancha y Semirrizada estrecha las trabajamos en madejas de 10metreos. La procedencia es nacional y europea.

Cular, "el culo del cerdo"

Es un producto muy típico en salamanca.
Nuestros culares son del norte de Europa ya que el cular nacional suele ser más irregular.

Culares de 0,60cm c/c

  • en fresco
  • 50/55 – 1kg /1.2kg
  • 55/60 – 1.2kg/1.4kg
  • 60/65 – 1.5kg/1.7kg
  • 65/70 - 1.7kg/ 2kg

Culares de 0,60cm s/c

  • en fresco
  • 60/65 – 1.4kg/1.6kg
  • 65/70 – 1.6kg/ 1.9kg

Culares largos 1.25cm

  • Culares normalmente para matanza

Culares de 0,40cm s/c

  • en fresco
  • 60/65 – 0.9kg/1.2kg
  • 65/70 – 1.2kg/1.4kg

Cular Berra

  • De las madres y su calibre es de 75/+

Ofreciendo Tripas Naturales de la mejor calidad desde 1990

Consúltenos sin compromiso